Glikoja e Përmetit është një nga simbolikat më të njohura të traditës kulinare të Përmetit. Ajo përgatitet me fruta të sezonit si qershi, dardha, rrush ose kumbulla, që ruajnë aromën dhe shijen natyrale. Procesi ndjek recetat tradicionale, duke përdorur pak sheqer dhe pa konservues, çka e bën glikonë të shëndetshme dhe autentike. Shërbehet shpesh gjatë festave ose si dhuratë, duke simbolizuar mikpritjen përmetare. Glikoja përfaqëson identitetin gastronomik të rajonit dhe ka fituar famë edhe jashtë kufijve të Shqipërisë.
