Japrakët me gjethe rrushi janë një nga pjata më tradicionale dhe të njohura të kuzhinës shqiptare, si dhe të Ballkanit në përgjithësi. Ata përgatiten duke mbushur gjethet e rrushit të ziera paraprakisht me një përzierje të përbërë nga oriz, mish (zakonisht mish viçi ose qengji), qepë të grira, erëza dhe ndonjëherë gjalpë ose vaj ulliri. Mbushja mund të përfshijë gjithashtu kopër, majdanoz dhe mente, që i japin shije të freskët dhe aromatike.
