Lakror me hithra, i njohur ndryshe edhe si “jani”, është një pite tradicionale shqiptare që përgatitet me brumë të hollë dhe mbushje me hithra, barishte të egra të sezonit, shpesh të kombinuara me djathë të bardhë ose gjizë dhe herë pas here me vezë. Hithrat pastrohen, grijohen dhe kavërdisen lehtë në vaj, pastaj përzihen me përbërësit e tjerë për të krijuar mbushjen e shijshme. Brumi hapet në shtresa të holla dhe vendoset mbi tepsi të lyer me yndyrë; mbi të vendoset mbushja, mbulohet me petë të tjera, lyhet me vaj ose gjalpë dhe piqet deri sa të marrë një ngjyrë të artë.
