Peshku në zgarë, qoftë levrek, kocë apo qefull, është një nga gatimet më të dashura të kuzhinës shqiptare, i njohur për shijen e pasur dhe aromën e veçantë të peshkut të freskët. Përgatitet thjesht në zjarr të hapur ose në tigan, duke ruajtur shijen natyrale dhe teksturën e butë të mishit.
