Qifqi (bollgur me arra dhe mente, formuar në topa të skuqur)
Qifqi është një ushqim tradicional i zonës së Gjirokastrës, i njohur për shijen e tij të veçantë dhe thjeshtësinë e përbërësve. Ai përgatitet kryesisht nga vezë, djathë të freskët, miell dhe herë-herë bimë aromatike. Përbërësit përzihen mirë dhe pastaj formohen toptha ose petulla që piqen në tigan ose në furrë.
