Trahanaja e thartë, ndryshe nga ajo e ëmbël, përgatitet me grurë të fermentuar dhe kos, duke i dhënë një shije të fortë dhe të freskët. E gatuar për t’u bërë një supë e trashë, kjo pjatë e veçantë shpesh shërbehet e ngrohtë, dhe shoqërohet me gjalpë të skuqur ose djathë të bardhë. Me një shije të thartë dhe të veçantë, trahanaja e thartë është një gatim që evokon traditat më të lashta dhe më autentike të Korçës. Për ata që kërkojnë të provojnë diçka të re nga kuzhina e rajonit, kjo është një pjatë që duhet shijuar.
